にんじん、玉ねぎをみじん切りにしておく。

オーブンを180度に余熱開始。

大匙１のバターでたまねぎだけ弱めの中火で透き通るまで炒める。この時1/4くらいをお皿にとる。

１のフライパンに残った玉ねぎににんじんを加え、少し炒める。一分程度。火を止めて、荒熱を取っておく。

大き目のボールに、ひき肉、卵、パン粉、牛乳、ナツメグ、ケチャップ、塩胡椒、３の具を入れ弾力が出るまで捏ねる。

４をローフ型に半分敷き、表面を平らにして洗って水気を取ったいんげんを並べる。残りの４を乗せ、表面を平らにする。

余熱しておいたオーブンを200度にしローフを入れ25分→180度で15分焼く。
少し押して肉汁が透き通って入ればＯＫ

ソース作り。焼きあがった際、型の中に肉汁がたくさん出ています、この肉汁を小さめの鍋に少し移して下さい。（火傷注意）

７の鍋にバター以外のソースの材料を全て入れ、中火で沸騰させ、弱火にして3分。最後にバターを入れできあがり。

ローフを切ると、きれいな彩りが見えます。

ソースは別の入れ物に入れ、食べる際にかけて頂きます。