《ボトム作り》
ボウルに薄力粉と砂糖を入れて混ぜたところに、溶かしバターを入れて混ぜる。このぐらいポロポロになる。

型の底に敷き、押さえながら平らにならす。全体にフォークで穴をあける。

《フィリング作り》
クリームチーズに砂糖を入れて混ぜる。溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜる。

薄力粉をふるい入れて底からすくうようにさっくりと混ぜる。生クリームを入れて混ぜる。オーブンを170度に予熱。

底のビスケット生地の上に半量流し入れる。アメリカンチェリーコンフィチュールを散らす。

残りのクリームチーズ生地を流す。170℃で40分焼く。

焼けたら、型のまま冷まし、冷蔵庫へ入れて一晩おく。

好きな大きさにカットして飾りつけ。カットするときはナイフを温めるとスーッと切れます。4×5cmのカワイイサイズが９個。