かぼちゃは種を取り除き、皮をむき、一口大に切る。耐熱容器にのせ、ラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

1をボウルに入れ、フォークでつぶしてペースト状にする。砂糖、刻んだくるみを加えて混ぜ、5等分にする。

ボウルに○の材料を順に入れて混ぜる。まな板や調理台に取り出し、たたきごね、のばしごねをする。

生地がなめらかになったら、ひとまとめにしてボウルに入れ、ラップをかけて約30分置く。

4の生地を5等分にして丸め、生地をなめらかにする。中央に厚みがあるようにのばし、2のあんを包む。

5の包んだとじ目を下にし、上からやさしくなでるように丸める。

天板にオーブンシートを引き、6を等間隔で置く。牛乳をぬり、白ごまを中央にのせる。

オーブン190℃で約15分焼く。