簡単★そぼろ山椒
プユプユ @cook_40034251
自家製実山椒の水煮を使って、ちりめん、ではなく、お手頃なそぼろに合わせてそぼろ山椒で♬せっかくなので実山椒はた～っぷり！
このレシピの生い立ち
実山椒の水煮を作ったので、活用しようとやってみました。もともとあるそぼろに食べるときに実山椒を混ぜても良いですが、そぼろ山椒としてとりあえずレシピにしてみました(笑)
アプリでひらく作り方
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鍋に実山椒の水煮以外の材料全部を入れ、菜箸で全体を混ぜ合わせる。（鶏ひき肉がバラバラになるように。）
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- 2
中火位にかけ、菜箸でぐるぐる混ぜながらそぼろがくっついて固まらないよう火を通していく。
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- 3
パラパラに火が通ったら、菜箸じゃなくてもよいので、弱～中火で汁気が無くなるまで焦げ付かないよう混ぜる。
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- 4
ほぼ汁気が飛んだら、水気を切った実山椒の水煮を入れ、混ぜ合わせ火を通し、火を止めて出来上がり。
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- 5
ほかほかご飯に合わせたら何杯も食べられちゃいます(笑)
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コツ・ポイント
安くても良いので、日本酒は清酒、みりんも本みりんを使うのをお勧めします。お醤油とみりんは好みで大匙2でも。実山椒を沢山入れたい場合はお醤油は大匙1.5位がお勧め。実山椒でさっぱりするので、豚ひき肉や牛ひき肉でも。
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