まぐろの血合いの西京焼き
dentack @cook_40128139
血抜きをしっかり行ったまぐろの血合いは生臭み無し！
激安！1パック100円で西京漬けとサイコロステーキ作りました！
このレシピの生い立ち
やってみたら美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
真水に浸けて血抜き。血が出なくなるまで行う。ID: 20224195
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- 2
食べやすい大きさに切る。
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- 3
味噌大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2
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- 4
③で作った味噌を切り身に満遍なく塗る。
冷蔵庫で一晩おく。 -
- 5
味噌を拭って、中弱火でじっくりと焼く。
味噌が焦げやすいので注意。 -
- 6
盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
とにかく血合いの血抜き。ボウルに水を入れはり何回も水を変えながら血抜きしていきます。流水でやるとはやく抜けます。血がにじみ出なくなったらザルで水を切り、ペーパータオルで水気を取る。血抜きをしっかり行えば生臭みを抑える事ができます。
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