里芋のトマト煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

和風の味付けしか知らなかったさといも。トマトと煮ると新しい味わいに驚きました。
このレシピの生い立ち
さといもは煮物が定番だが、ちょっと変わった味でも食べてみたくなった。

里芋のトマト煮

和風の味付けしか知らなかったさといも。トマトと煮ると新しい味わいに驚きました。
このレシピの生い立ち
さといもは煮物が定番だが、ちょっと変わった味でも食べてみたくなった。

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材料

5人分
  1. さといも 7~800g
  2. トマト缶 400g
  3. *塩 小さじ1/2
  4. *コンソメ顆粒 小さじ2
  5. *こしょう 適宜
  6. *ロリエ 2枚
  7. インゲン 10本

作り方

  1. 1

    さといもの皮をむいて丁寧に洗い、鍋に投入。

  2. 2

    トマト缶をつぶしながら投入する。

  3. 3

    「*」を投入し、沸騰してから10分ほど煮込んで出来上がり。一晩寝かせればなお美味し。

コツ・ポイント

ほんとうはタマネギを炒め、肉っけも加えればさらにコクが深まるのでしょうが、カロリー制限の身。あっさりと仕上げました。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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