たっぷりえのきのあんかけ豆腐
あかまふ @cook_40154721
ねぎと生姜で冬でもあったか。疲れた冬の夜食にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
温かいものが食べたくて、冷蔵庫にあった豆腐とえのきで１品作ってみました。
たっぷりえのきのあんかけ豆腐
ねぎと生姜で冬でもあったか。疲れた冬の夜食にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
温かいものが食べたくて、冷蔵庫にあった豆腐とえのきで１品作ってみました。
作り方
- 1
鍋に水を入れ、切った豆腐を入れて火にかける
- 2
鍋をひと煮立ちさせ、豆腐を温める
- 3
えのきを食べやすい長さに切り、生姜は千切りにしておく
- 4
茹で上がった豆腐を器に移し、あんかけに使う分の湯だけを残す
- 5
鍋にえのきを入れ、めんつゆを加えてひと煮立ちさせる
- 6
生姜を入れ、弱火で少し煮る
- 7
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける
- 8
豆腐にとろろ昆布を乗せ、あんかけをかける。ねぎを乗せて完成。
コツ・ポイント
あんかけは少し味を濃いくらいに。豆腐にかけた時にしっかり味が引き立ちます。
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