さつまいもは薄切りにして水にさらす。水気をきり、耐熱容器にのせ、ラップをかけて電子レンジ600wで約3〜4分加熱する。

ボウルに1を入れ、牛乳、小さく切ったバター、塩を加え、よく混ぜる。バターが溶けたら、乾燥しないようラップをかける。

にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を引き、弱火でにんにくを炒める。玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、ひき肉を加え塩、こしょうをふる。

カットトマト缶を加え、水分を飛ばすように炒め、塩、こしょうで味を調える。

大きめのグラタン皿にオリーブ油を刷毛でぬり、2の半量を敷き詰める。5をのせ、残りの2をのせる。

6にピザ用チーズをかけ、250℃のオーブンで約10分加熱する。

お好みでパセリをかける。