揚げない大学いも
自宅でできる揚げない大学いも。子供が好きな大学いもを揚げずに調理！低カロリーで歯ごたえ抜群。顎の発育に好影響のレシピです
このレシピの生い立ち
顔の骨の成長が活発な7歳～9歳は前歯を使って歯ごたえのある食事をとることで、顔の成長が良くなり、歯並びもキレイになりやすいことが知られています。しっかり歯ごたえがあってお子さまにも食べやすいレシピを考えました。（茨木市西尾歯科管理栄養士）
揚げない大学いも
自宅でできる揚げない大学いも。子供が好きな大学いもを揚げずに調理！低カロリーで歯ごたえ抜群。顎の発育に好影響のレシピです
このレシピの生い立ち
顔の骨の成長が活発な7歳～9歳は前歯を使って歯ごたえのある食事をとることで、顔の成長が良くなり、歯並びもキレイになりやすいことが知られています。しっかり歯ごたえがあってお子さまにも食べやすいレシピを考えました。（茨木市西尾歯科管理栄養士）
作り方
- 1
さつま芋を乱切りにします。食べやすいサイズにしましょう。
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- 2
ザルなどを利用して、水にさらします。
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- 3
キッチンペーパーを利用して、水分を拭き取ります。
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- 4
フライパンに油をひきます。大さじ2杯を目安にしてください。
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- 5
油が温まったら、さつま芋をフライパンに入れます。
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- 6
中火より少し弱めの火加減で炒めます。
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- 7
焼き目が付いたらフライパンに蓋をします。
-
- 8
焦げないように、時々混ぜましょう。
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- 9
合わせ調味料を準備します。
-
- 10
みりんと醤油を各小さじ1ずつ
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- 11
竹串が通るくらいにさつま芋に火が通ったら、砂糖（大さじ2）を加えます。
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- 12
砂糖が全体に馴染むように炒めます
-
- 13
合わせ調味料を入れます。
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- 14
最後に軽く混ぜて完成です。
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コツ・ポイント
さつま芋を食べやすいサイズに乱切りすることはポイントの一つです。食べやすいサイズにすることで、子供がよく噛むことに繋がります。（大きすぎると噛みづらく、小さすぎると飲み込んでしまう。）
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