ご飯にすし酢と白ごまを入れて混ぜます。
ご飯は冷ましておきます。

ご飯が冷えたら、油揚げの中にご飯をつめます。

ご飯の上に、錦糸玉子、枝豆、紅しょうがをトッピングして出来上がりです。