れんこんを輪切りにします。５ミリくらいにします。れんこん自体が丸くて大きい場合はさらに半分にします。

熱湯にいれて５分くらいゆでます。

お湯をきったら、熱いうちに、最初に作っておいた浸け汁に入れます。

熱いうちにまんべんなく付け汁に浸かるようにすると、冷めていくときに味か染み込みます。

片栗粉をまぶして、170℃の油で揚げます。もともと半分は火が通ってるので、色がついたら出来上がりです。

塩味が足りない場合は軽く塩を振ってください。

うちの子供たちは鳥の唐揚げよりこちらのほうが大好物です。

縦に切っても粘りが味わえて美味しいですよー。