フライパンに酒と昆布を入れる。昆布が広がるまで次の作業へ。

小鯛はウロコと内臓を取ったらきれいに洗う。水気を拭いて塩をパラっとふる。

5分程したら水気を拭きフライパンへ入れて酒につけておく。その間
野菜等を切る。
人参はレンチンしとくと尚良い。

フライパンを火にかけ、全部の材料を入れて10分蒸し煮。

ポン酢につけて召し上がれ！