カリーノケールは洗って葉と茎に分けて、葉の部分は食べやすい大きさにちぎり、茎は斜め薄切りにしておく。

豚肉は4等分に切り、塩・胡椒をふりもみこむ。

赤・黄パプリカは種を取り一口大に切る。玉葱は5㎜幅に切る。エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに手で割いておく。

フライパンを中火にかけ豚バラ肉を広げて、エリンギ茸、玉葱、カリーノケールの茎をいためる。

脂が出てきたら、カリーノケールの葉とパプリカを加え全体を混ぜながら火を通し、しんなりするまで炒める。

バターとポン酢醤油を加え全体に馴染んだら器に盛る。