ノンオイル♡豆腐のコーヒーみるくケーキ
木綿豆腐をたっぷり200g使用。手作り練乳入りでしっとり。コーヒーの香りと味がお口の中で広がり美味♡ノンオイルでヘルシー
このレシピの生い立ち
息子の5歳9ヶ月の月誕生日のお祝いに考えたレシピです。木綿豆腐をたっぷり200g使用し、手作り練乳でしっとり、コーヒーの香りと味をプラスしたケーキに仕上げました。息子にも実家の母にもパパにも大好評♪今月も息子が元気に楽しく過ごせますように☆
ノンオイル♡豆腐のコーヒーみるくケーキ
木綿豆腐をたっぷり200g使用。手作り練乳入りでしっとり。コーヒーの香りと味がお口の中で広がり美味♡ノンオイルでヘルシー
このレシピの生い立ち
息子の5歳9ヶ月の月誕生日のお祝いに考えたレシピです。木綿豆腐をたっぷり200g使用し、手作り練乳でしっとり、コーヒーの香りと味をプラスしたケーキに仕上げました。息子にも実家の母にもパパにも大好評♪今月も息子が元気に楽しく過ごせますように☆
作り方
- 1
1、フライパンに★牛乳・砂糖を入れ強火で砂糖を溶かし沸騰したら弱火に近い中火にかけ15分程煮る【市販品よりゆるい仕上り】
- 2
2、☆木綿豆腐を裏ごしする。
ボールに裏ごした☆木綿豆腐・☆コーヒー・☆塩・★手作り練乳を入れゴムヘラで混ぜる。
- 3
3、オーブンを180度に余熱開始。
別のボールに◎卵・◎砂糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。
- 4
4、3の中に、2を入れ、ゴムヘラでさっくり混ぜる。
次に、ふるった○薄力粉・BPを入れゴムヘラでさっくり混ぜる。
- 5
5、型に敷紙を敷き、生地を流し入れ空気を抜く。
180度に余熱したオーブンで20分、170度に温度を下げ5分焼く。
- 6
【参考画像】
コーヒー小さじ2、180度で25分焼き。ふわっともっちり食感。表面がしっかり焼けていてカットしやすい。 -
- 7
【参考画像】
コーヒー大さじ1強、170度で25分焼き。すごくしっとり＆もっちり。生地が柔らかめでカットやや難しい。 -
- 8
【参考画像】
コーヒー大さじ1、180度20分→170度5分焼き。コーヒー粒が残るように焼きました。ほろ苦感アップ美味 -
コツ・ポイント
手順4では練らないようにさっくりと混ぜて下さい。コーヒーはお好みで増減して下さい。大さじ1でほんのりコーヒー味。焼く温度によって食感が微妙に違いました。練乳は牛乳200g＋砂糖50gを煮詰め100gにした物を使用。少しとろみがついた感じです
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