焼いた鮭から皮を取り、ボールに移して軽くほぐしておく。(この時に骨も取り除く)

シメジは石づきを取り、ばらし、大きいものは半分に裂く。(面倒ならそのままでも。)
玉ねぎは薄切りにする。

ホウレン草をザッと水洗いし、5cm程度に切る。

鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れて、パスタを茹でる。(目安時間の1分程短めに。)

フライパンにバターを入れ火にかけ、完全に溶けたら玉ねぎ、シメジを炒める。
材料に火が通ればホウレン草を入れて炒める。

ホウレン草がしんなりしてきたら薄力粉を入れてムラのないよう混ぜ合わせる。