すだちマヨネーズ
ぽへぽへぼうちゃん @cook_40090151
レモンの代わりに有り余るすだちで作ってみました。
味は普通のマヨネーズですよ♪
このレシピの生い立ち
マヨネーズを作ろうと思ったらレモンがなくて・・・
あ、すだちも柑橘系だからO.K.かも？
って作ってみました☆
初めて作ったらちょっとゆるめになっちゃいました・・・
ハンドミキサーでやると上手くいくかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
【1】●の材料を乾いたボールに入れて泡立て器でしっかり混ぜる。ここで硬さがほぼ決まると思います。
- 2
【2】1に分離しないように少しずつ油を入れながら混ぜる。だんだんマヨっぽくなってきます。
- 3
【3】種が入らないように茶こしなどを通して絞ったすだちを入れて混ぜると完成。
- 4
だいたい海苔の瓶に２つ分くらい出来ました。
-
コツ・ポイント
こってりめなので、気になる場合は卵黄を1個で。
皮をすって入れるとすだちの風味をいかせます。
今回はサラダ油ではなく日清のピュアグレープシードオイルを使ってみました。
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