苦くない！ゴーヤの塩こんぶあえ
Sweet-Mango @cook_40040517
ゴーヤの季節終了間近に教えてもらったレシピ。恐るべし！塩こんぶ効果で、苦味も気になりません。
このレシピの生い立ち
職場の同僚がお弁当に持ってきていた物を頂き、レシピを教えてもらいました。
（お母さんがラジオで聞いたレシピらしい…）
苦くない！ゴーヤの塩こんぶあえ
ゴーヤの季節終了間近に教えてもらったレシピ。恐るべし！塩こんぶ効果で、苦味も気になりません。
このレシピの生い立ち
職場の同僚がお弁当に持ってきていた物を頂き、レシピを教えてもらいました。
（お母さんがラジオで聞いたレシピらしい…）
作り方
- 1
ゴーヤは縦に割り、種とワタを取って少し厚めに薄切りにする。
ボールに入れて塩を振り、しばらく置いてから塩もみする。 - 2
沸騰した湯にゴーヤを入れ、再沸騰したら水に取り、軽く絞る。
- 3
密封容器などにゴーヤを入れ、塩こんぶを全体に行き渡るように混ぜる。削り節とすりゴマも（あれば生姜なども）加え混ぜる。
- 4
蓋をして冷蔵庫で２～３時間（塩こんぶが柔らかくなるまで）置いたら出来上がり。
コツ・ポイント
味付けは塩こんぶにおまかせ！なので塩こんぶの塩気によって量は加減して下さい。ゴーヤの水気を吸って、塩こんぶが柔らかくなるまでは置いてくださいね。ゴーヤは絞りすぎないほうが食べやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18476520
