紹興酒で手羽元のこくっと照り焼き

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がこがーこ
がこがーこ @cook_40148327

手羽元で簡単に仕上げました。豚肉などにも合うと思います。
このレシピの生い立ち
紹興酒ならではの旨みを家族が大好きな手羽元で活かしたいと思いました

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材料

  1. 鶏手羽元 8本
  2. 紹興酒 大さじ2
  3. みりん 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 醤油 大さじ2～3
  6. 水 50ｃｃ

作り方

  1. 1

    鶏手羽元は水分を拭き取り、皮目から骨に向けて切込をいれる

  2. 2

    フライパンを熱し、サラダオイルを大さじ1ほどひく。
    鶏手羽元をいれて、焼き色がしっかり付くまで焼き付ける

  3. 3

    しっかり焼き色がついたら、手羽元を一回お皿にだしてフライパンの油を拭き取る

  4. 4

    水、紹興酒、みりんをいれて煮立てて、手羽元、砂糖、醤油を入れる

  5. 5

    火加減を中弱火にして、フタをして手羽元にしっかり火をとおす

  6. 6

    調味料を絡ませて出来上がり

コツ・ポイント

手羽元に切込みを入れることによって火の通りを良くします。

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