夏野菜が旨ぁ～♡食べるアホスープ！
具沢山すぎるアホ(ニンニク)スープです♪
カラフルで食卓も賑やかに(＾＾)
美味しく食べて夏バテも予防しましょう！
このレシピの生い立ち
食べるスープが大好きです♡
風邪を引いたときにはよく、シンプルなアホスープを作ってました。
今朝は冷蔵庫に夏野菜が山ほど入ってたので、シンプルを脱して具沢山に～！
アレンジで食べ繋ぐ用に、多めのレシピで作りました。
スープはいずこ？(笑)
夏野菜が旨ぁ～♡食べるアホスープ！
具沢山すぎるアホ(ニンニク)スープです♪
カラフルで食卓も賑やかに(＾＾)
美味しく食べて夏バテも予防しましょう！
このレシピの生い立ち
食べるスープが大好きです♡
風邪を引いたときにはよく、シンプルなアホスープを作ってました。
今朝は冷蔵庫に夏野菜が山ほど入ってたので、シンプルを脱して具沢山に～！
アレンジで食べ繋ぐ用に、多めのレシピで作りました。
スープはいずこ？(笑)
作り方
- 1
茄子・ズッキーニは所々皮を剥いて小ぶりの乱切りに。茄子は水に漬ける。
パプリカ・ピーマンは種を除き、食べやすい大きさに。 -
- 2
ニンニクを包丁の腹で潰して荒みじんに。玉ねぎ・セロリも荒みじんに。
トマトは湯剥きしてざく切り。
ベーコンは細く切る。 -
- 3
鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク・玉ねぎ・セロリを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら→ -
- 4
茄子とベーコンを加えて、茄子が少ししんなりするまで炒める。
-
- 5
トマト以外の残りの野菜を加えて、ザッと炒める。
-
- 6
トマトと☆を加えて混ぜ、沸騰したらマギーブイヨンを入れて煮込み開始！
-
- 7
半蓋にし、コトコトと15分煮込む。
灰汁は取り除く。 -
- 8
最後に塩と胡椒で味を調えたら出来上がり♪
-
- 9
【残り物】
具をさらってピザチーズ・パン粉を乗せてオーブンへ。
定番アレンジのチーズ焼きも美味♡ -
- 10
【残り物】
具をさらってサブジに。カレー風味が合う！
（参考レシピ⇒レシピID : 18050333） -
- 11
-
コツ・ポイント
◆面倒であればトマトは皮付きでかまいません。
◆茄子だけ先に炒め、旨味を吸わせるのがポイント！
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