ブルーチーズには塩分が強いものが多いので、漬けるのに使用する赤ワインは甘口のものがいいかも知れません。

チーズとワインの組み合わせはお好みでどうぞ。

ちなみに今回はデンマークのブルーチーズ、キャステロブルーをオーストラリアのイエローテイルで漬けてみました。

キャステロブルーはブルーチーズ初心者でも食べやすいチーズなんですが、乳脂肪が多くて柔らかめなので⇒

正直に言うとあまりこのレシピには合ってなかったなぁと。次回はもう少しハードタイプのブルーチーズにしようと思います。