酒飲父さんの山形だし！美味しいよ！
酒飲み父さん @cook_40099433
大好きな山形だしを、自分好みの味に作りたく試行錯誤しながら作ってみました。
このレシピの生い立ち
いつも好きで買っていた山形のだしを、いつでも食べれるように作ってみました。
実はこれに梅肉を入れたらもっと美味しいのでは？と思っていますがまた試していません。
どなかたトライしてみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは水で洗い、塩をふってから板ずりして表面の細かな毛をとる。
- 2
オクラは１分程茹でヘタ部分を落としておく
- 3
大葉、みょうが、しょうがはみじん切りにする。
- 4
残りの野菜はあらみじん切り程度に切る。
- 5
野菜をすべてボールに入れ、白だし、塩こんぶ、醤油で味付け。
- 6
オクラの粘りけを出したいので、３０回ほどかき混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
めんどうでもオクラは塩をふって板ずりして、毛をとると口当たりが良くなります。
大葉、みょうがを多くすることで香り豊かな大人向け山形だしの完成です！
食欲の落ちる夏こそ美味しさが引き立ちます。
リアクション
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