鶏肉をビニール袋に入れ、調味料を順番に入れ、都度手でもみ込む。
冷蔵庫に２時間程度置く。

１を室温にしばらく置く。
別のビニール袋に片栗粉を入れ、１を移し入れ、袋を振って粉をまぶしつける。

揚げ油を１８０℃に熱し、色よく揚げ、余分な油を切る。