居酒屋風♫れんこんチップス
クック小町 @cook_40051334
お酒のつまみに。
ごまの風味がたまりません。
このレシピの生い立ち
ふと、ひらめきました！食べ始めたら手がとまりません～♥
旦那が大絶賛♫お気に入りの1品ができました。
居酒屋風♫れんこんチップス
お酒のつまみに。
ごまの風味がたまりません。
このレシピの生い立ち
ふと、ひらめきました！食べ始めたら手がとまりません～♥
旦那が大絶賛♫お気に入りの1品ができました。
作り方
- 1
蓮根は皮をむき2ミリ厚さの輪切りにカットする。
水を張ったボウルに5分程浸し、アクを取りザルにあける。 - 2
フライパンを弱火に熱し、白すりごま・塩を入れ、木べらで混ぜながら香りが出るまで乾煎りする。
- 3
キッチンペーパーで蓮根の水気を拭き取り片栗粉をまぶし、中温できつね色になるまでカラリと揚げる。
-
- 4
揚がったらキッチンペーパーへあけ油切りをし、熱いうちに【2】へ入れ、手早くまんべんなく混ぜる。
これで完成。 -
コツ・ポイント
★蓮根は火が通り始めると焦げやすいので、注意しながらきつね色に揚げて下さい。
★今回使った蓮根は240ｇでした。蓮根の大きさで塩・片栗粉を調整して下さい。
★白すりごまがない場合は、白ごまをすり鉢ですってもＯＫ。
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