鶏胸肉を小鍋に入れて水と日本酒を加え蓋をして強火、煮立ったら弱火にして10分加熱、蓋をしたまま放置して冷めるまでおく。

鶏の茹で汁と胸肉を分け、胸肉は手で食べやすい大きさにさいておく。茹で汁に醤油練りごまラー油を加え混ぜこれで胸肉をあえる。

胡瓜は薄切りにする。

サッポロ一番冷やしぶっかけ塩ラーメンの袋にある手順で麺を茹で水に晒し、スープを作っておく。

皿に麺を盛り付け、2の鶏肉と3の胡瓜をトッピングしてスープをかけたら出来上がり。