意外と親しみやすい味、おからの炒り煮

さっと洗った干し椎茸と４００ｃｃの水をタッパーに入れ、冷蔵庫に１時間入れて戻しておく。

戻した椎茸の水気を絞り、軸を切り落とし、千切りにする。戻し汁はとっておく。

ベーコンは、幅１ｃｍくらいに切る。
にんじんは、長さ２ｃｍくらいの千切りにする。

こんにゃくは、長さ２ｃｍくらいの千切りにして、水から茹でて、ザルに上げて、水気を切る。

絹さやは、沸騰した湯でさっと茹で、千切りにする。

フライパンに油を熱し、ベーコンをよく炒めて、椎茸、にんじん、こんにゃくを加えてさらに炒める。

材料にだいたい火が通ったら、おからを加えて、焦げないように木ベラで混ぜながら炒める。

椎茸の戻し汁２００ｃｃ、しょう油、砂糖、マヨネーズを入れて、汁気がなくなるまで混ぜながら炒り煮し、絹さやを加える。