和え衣に梅肉を入れました。 さっぱり味です。
このレシピの生い立ち春になると食べたくなるレシピ。春の野菜で菜花が1番好きです。
菜花は洗う。 フライパンに湯を沸かし塩を入れ根元の方から色良く茹でる。茹でたらザルにあけ、氷で冷やす。
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして水気を切っておく。 水気が切れたらすり鉢に入れ、★を混ぜ合わせる。
菜花が冷めたら水気をしぼり、2ｃｍにカットする。 【2】と和えて完成。
★食べる直前まで菜花と和え衣は別々に冷やしておくといいです。水っぽくなってしまうので。 ★菜花はシャッキリ色良く茹でて下さい。
りーたみ
ユーロン
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