豚肉のトマト煮込み
miranjam @cook_40085124
豚バラ肉のトマト味の本格煮込みです。牛とは違ったおいしさです。
このレシピの生い立ち
先日主人と出かけた時に食べた煮込みをヒントにしました。その時は脂のところが多くて閉口しましたので三枚肉でもあまり脂の多いところは少し削って使ってください。肩肉でも美味しく出来ると思います。
豚肉のトマト煮込み
豚バラ肉のトマト味の本格煮込みです。牛とは違ったおいしさです。
このレシピの生い立ち
先日主人と出かけた時に食べた煮込みをヒントにしました。その時は脂のところが多くて閉口しましたので三枚肉でもあまり脂の多いところは少し削って使ってください。肩肉でも美味しく出来ると思います。
作り方
- 1
オリーブオイルで細かく切ったニンニクを炒める。豚バラ肉は4〜5cmに切り、塩、胡椒し、小麦粉をつけてこんがりと焼きます。
-
- 2
１の鍋に出た油はペーパーでふきとり、うすくスライスした玉ねぎを十分炒めワインを入れ、煮つめます。
-
- 3
2にトマト、ローリエ、水2カップ入れ、柔らかくなるまで煮込みます。茸もいれます（2時間）途中でレモンの皮を刻んでいれます
- 4
お肉が柔らかくなったら、塩、胡椒、砂糖少々も入れ、味を整えます。おろしたチーズをのせてオーブン250度で１０分焼きます。
-
- 5
熱々がいただきたいので、お鍋のまま食卓へ、いただく前にそれぞれのお皿に取り分けます。
-
コツ・ポイント
最初に豚にこんがりと焼き色がつくまで焼くとうまみが逃げません。豚肉が柔らかくなるまで、水分をチェックしながら充分に煮込みます。トマトの量はお好みで加減して下さい。
似たレシピ
-
-
豚のトマト煮込み レモンでフレッシュに★ 豚のトマト煮込み レモンでフレッシュに★
すっきりとした煮込みで栄養満点！レモンの皮と入れることで、とってもさわやかで肉も柔らかくナイフいらず★
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18485859
