白キクラゲと枝豆の和え物

che
che @cook_40022582

どうみても夏向きですが・・。冷蔵庫の余りものレシピ。おつまみにもなりますね。
このレシピの生い立ち
ザーサイと、夏に作った茗荷の甘酢漬けが残っていたので。

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材料

2人分
  1. 乾燥白キクラゲ 1つかみ
  2. 冷凍枝豆 10莢
  3. ワカメ 白キクラゲの半量
  4. ザーサイ 1かけ
  5. 長ネギみじん切り 大1
  6. 茗荷の甘酢漬け 3個
  7. 白ゴマ 大1

作り方

  1. 1

    白キクラゲは熱湯に30分漬けて戻し、硬い軸をとって食べやすい大きさに切る。ワカメも食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    冷凍の枝豆を茹でて戻し、豆を出して冷ましておく。長ネギ、茗荷、ザーサイはみじん切りにする。

  3. 3

    すべての材料を合わせてできあがり。

コツ・ポイント

茗荷の甘酢漬けがなければ、紅ショウガで代用してもいいと思いますし、単純に米酢大1を回しかけてもいいと思います。

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レシピ作者

che
che @cook_40022582
に公開
見に来てくださって、どうもありがとうございます。日々のお惣菜をメモ代わりに残しているので、地味な野菜料理が多いです。なにかの参考にしていただけたら嬉しいです。本と音楽と映画とおいしいものがないと生きていけない私(・・と思っていたけど、今は何よりも夫が大事!)。ゆるゆるとCookを続けています。
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