いわしのソテー バジルソース風味

☆まめまめ☆ @cook_40038978
トマトソースで青魚はよくある!バジルはどうよ。やってみたら美味しい!!鰯の臭み消しにも。パスタソースのバジルでOK。
このレシピの生い立ち
本当はいわしのレンコンはさみ焼きにしたかったのですが、洋食方向へしたかったので、こうなりました。トマトソースで、というパターンは一般的なのでバジルソースでいわしの臭み消しを。美味しかったです!パスタを添えても良いですね。
いわしのソテー バジルソース風味
トマトソースで青魚はよくある!バジルはどうよ。やってみたら美味しい!!鰯の臭み消しにも。パスタソースのバジルでOK。
このレシピの生い立ち
本当はいわしのレンコンはさみ焼きにしたかったのですが、洋食方向へしたかったので、こうなりました。トマトソースで、というパターンは一般的なのでバジルソースでいわしの臭み消しを。美味しかったです!パスタを添えても良いですね。
作り方
- 1
いわしは手開き(あるいは三枚おろし)。塩こしょうして10分。レンコンは1センチ幅に切る。
- 2
オーブンシートを敷いた天板に並べ塩こしょうオリーブオイルをふりかけ、予熱230度のオーブンで約10分焼く。皿に取り出す。
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き皮目からいわしを焼きます。
- 4
レンコンといわしを皿に盛って、バジルソースを鰯にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
いわしを焼く前ににんにくのスライスなど焼いてからいわしをフライパンに入れても♪♪レンコンは長ネギに変えてもGOOD。いわしの小骨はそんなに気になりませんが大きないわしになると手開きをすると骨が指先に刺さる場合もあるのでご注意を。
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