ゴーヤと牛肉のオイスターソース煮
かこ☆かっちゃん @cook_40052540
シャキッと歯応えのあるゴーヤもいいけど、ゴーヤに含まれるビタミンＣは加熱に強いので、たまにはほっこりとした煮物もいかが？
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルをうっかり長く加熱しすぎたのがきっかけで、柔らかいゴーヤもおいしいと思い
この組み合わせで煮物にしてからは我が家の定番です。
１年前から下書きに入れたままでした＾＾；
ゴーヤと牛肉のオイスターソース煮
シャキッと歯応えのあるゴーヤもいいけど、ゴーヤに含まれるビタミンＣは加熱に強いので、たまにはほっこりとした煮物もいかが？
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルをうっかり長く加熱しすぎたのがきっかけで、柔らかいゴーヤもおいしいと思い
この組み合わせで煮物にしてからは我が家の定番です。
１年前から下書きに入れたままでした＾＾；
作り方
- 1
豆腐の水分も利用して煮るので水切りしない。
-
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンなどで取り除き、１㎝巾に切っておく。
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- 3
厚手の鍋を熱し、ごま油を加え牛肉を色が変わるまで炒め、２を入れて油を馴染ませる。
-
- 4
３に豆腐を手で崩しながら入れざっくり混ぜ、☆の調味料を加え更に混ぜたら蓋をして強火にする。
- 5
４が沸騰したらすぐに弱火にして７～８分煮込んで出来上がり♪お好みで盛りつけて粉山椒をひとふり☆
コツ・ポイント
煮込むのでゴーヤは大きめのほうが
食べ応えがあります。
調味料を加えたらゴーヤや豆腐から水分が出ますが、沸騰後弱火にしないと焦げますので注意のこと。
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