ココナッツ風味★オレンジキャロットケーキ
KT121 @kt121_cooking
柑橘ピール入りしっとりキャロットケーキにココナッツ風味のバタークリームを合わせました。コーヒーによく合う甘いケーキです。
このレシピの生い立ち
オレンジピール入りのキャロットケーキを食べてとてもおいしかったので。相性の良さそうなクリームを合わせてみました（本来バタークリームはあまり好きでないのですが、キャロットケーキには欠かせないものだと思う！）。
ココナッツ風味★オレンジキャロットケーキ
柑橘ピール入りしっとりキャロットケーキにココナッツ風味のバタークリームを合わせました。コーヒーによく合う甘いケーキです。
このレシピの生い立ち
オレンジピール入りのキャロットケーキを食べてとてもおいしかったので。相性の良さそうなクリームを合わせてみました（本来バタークリームはあまり好きでないのですが、キャロットケーキには欠かせないものだと思う！）。
作り方
- 1
バター、卵は常温に戻す。オーブンは１８０℃に予熱する。
- 2
ボウルに砂糖とサラダ油を入れて混ぜる。卵を割りいれてほぐし、摩り下ろした人参とオレンジピール、レーズンを加えて混ぜる。
- 3
薄力粉、ＢＰ、スパイスを振り入れて粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜる。
- 4
型に紙をしいて生地を流しいれる。オーブン中段で約３５分焼く。
- 5
～焼いている間にクリームを作ります～
ボウルに柔らかくしたバターを入れて泡だて器ですり混ぜる。 - 6
粉砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜ、ココナッツミルクを３回に分けて加えてその都度混ぜる。
- 7
ケーキが焼きあがったらケーキクーラーなどで完全に熱を取り、表面にクリームを塗る。お好みで粗く刻んだ胡桃を散らす。
- 8
★暖かくてクリームが軟らかくだれているようなら、ケーキを少し冷蔵庫で冷やすのをおすすめします。更においしく頂けますよ。
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コツ・ポイント
砂糖はぜひコクのある黒砂糖で。焼き時間はオーブンにより調節して下さい。
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