アスパラのカレーマヨ炒め

oooYURIooo
oooYURIooo @cook_40097282

アスパラとカレーマヨの相性が抜群!
野菜嫌いの人にも食べやすく、存在感のあるおかずです。
このレシピの生い立ち
家にある野菜を、存在感のあるおかずにしたくて作ってみました。

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材料

2人分
  1. アスパラガス 4本
  2. 人参 1/3本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. にんにく 1かけ
  5. ベーコン 2枚
  6. 塩、こしょう 少々
  7. カレー粉 小さじ2
  8. マヨネーズ 大さじ1
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    アスパラは4等分の長さに、人参は千切りに、玉ねぎとベーコンは7mmくらいの幅に、にんにくはスライスする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたらベーコンを入れる。

  3. 3

    人参、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらアスパラを加え、塩・こしょうをする。

  4. 4

    カレー粉を入れて全体にいきわたらせ、いい香りがしてきたらマヨネーズを加え、全体を混ぜながら炒め合わせる。

  5. 5

    仕上げにしょうゆを鍋肌から入れ、全体を混ぜてできあがり。

コツ・ポイント

他にきのこやじゃがいもなど、家にある野菜を組み合わせてアレンジできます。
カレー粉とマヨネーズにもさっと火を通すことで、全体がまとまって美味しくなります。

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レシピ作者

oooYURIooo
oooYURIooo @cook_40097282
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新米主婦です!ズボラですが、体と心に美味しいレシピ研究がんばります!
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