豚肉を適当な入れ物に広げて並べ、そこへ日本酒と塩、黒胡椒を入れて軽く馴染ませ20分置く。

湯を沸かし塩を適量入れて、表示通りにサラダパスタを茹で、ボールに移し、オリーブオイルと黒胡椒、バジルを入れて和え冷やす。

キャベツは千切りして冷水で軽く洗い水をしっかり切ってシャキシャキにする。

酒と醤油、みりんに赤味噌、豆板醤を混ぜ合わせ、たれを予め準備します。
生姜はこの時点ではまだ入れません。

サラダパスタの熱が冷めたらお皿にキャベツ、トマト、パスタを盛り付け、パスタの味が濃い方が良い場合は少し塩を加えて下さい。

フライパンにごま油を入れて、軽く温めたら、中火弱で仕込んでいた肉をフライパンに並べる。最後に残った酒もそのまま投入。

肉の色が軽く変わったらひっくり返し、玉ねぎのスライスも投入。やや強火にする。

玉ねぎが少ししんなりしたら、混ぜ合わせたたれを一気に投入。強火でアルコールを飛ばす。

グツグツと焼きながらアルコールが飛んだところで、生姜を皮ごとすり下ろしながら投入。

生姜を混ぜ合わせ、良い香りが立ったらお皿へ盛り付け、フライパンのたれをかけ、少し残してキャベツにもかけて出来上がり！