生姜焼き風♪鶏肉じゃがの照り焼き

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くみみ工房
くみみ工房 @cook_40107119

鶏肉を使って、肉じゃがのような生姜焼きのような、照り焼きにしました。
手羽元などの骨付き肉を使うとゴージャスな感じ(笑)
このレシピの生い立ち
テレビでやってた豚バラ肉の中華風炒めを見て、家にあった材料に置き換え。

豚→鳥　八角→しょうが　里芋→じゃがいもで作ってみたらこうなりました(笑)

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材料

二人分
  1. 鳥もも肉　または手羽元 250g
  2. じゃがいも 中2個
  3. ※しょうが ひとかけら
  4. ※しょうゆ 大さじ3
  5. ※みりん 大さじ3
  6. 酒 大さじ2
  7. さとう 大さじ1

作り方

  1. 1

    しょうがを薄切りにし、※の漬け汁の材料を合わせて鶏肉を入れ、冷蔵庫に数時間入れておきます。

  2. 2

    鍋に油を熱し、強火で鶏肉に焼き色をつけます。
    焦げ付く前に、酒を回しかけます。

  3. 3

    漬け汁を鍋に入れ、砂糖を加えます。
    落としぶたをして弱火で鶏肉に火を通します。

  4. 4

    じゃがいもは一口大に切り、ラップをしてレンジで5分加熱します。(3で鶏肉に火が通るのを待っている間にすればOK)

  5. 5

    じゃがいもを鍋に入れ、味が染みるまで10分ほど煮込みます。

  6. 6

    落としぶたを外し、中火で汁にとろみがつくまで煮詰めてできあがり♪

コツ・ポイント

最初にこんがり表面を焼いておくと、香ばしくて美味しいです。
薄味好みの方は、汁を煮詰める前に取り出すとさっぱり風味になります。

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レシピ作者

くみみ工房
くみみ工房 @cook_40107119
に公開
2011.7.に長女を出産して一児の母になりました。もともとがケチで、安ウマ料理が大好き☆　食費は二人で月2万!　今のところ不満は出ておりません(笑)が、ちょっとヒヤヒヤしながら毎日ごはん作ってます。だんなさんの実家が農家なので、いろいろ助かっていますv
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