豚コマで酢豚
タイコロ @cook_40170980
豚肉を揚げる必要なく、フライパン1つで完成。合わせ調味料を予め作ることで、水溶き片栗粉を最後に入れる手間が省けます。
このレシピの生い立ち
豚コマをいつもと違う感じにしたくて、豚コマを団子にして酢豚にしました。
豚コマで酢豚
豚肉を揚げる必要なく、フライパン1つで完成。合わせ調味料を予め作ることで、水溶き片栗粉を最後に入れる手間が省けます。
このレシピの生い立ち
豚コマをいつもと違う感じにしたくて、豚コマを団子にして酢豚にしました。
作り方
- 1
★の調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
ボールに、豚コマ肉☆印をいれて、全体に片栗粉がついたら、お好きなサイズに丸める。
- 3
フライパンに、ごま油を大さじ3ぐらい入れ、丸めた肉を焼き色がつくまで焼く。ある程度焼いたらひっくり返す。
- 4
肉に焼き色が全体についたら、皿に一度取り出す。フライパンを軽く拭き、野菜を炒め、取り出した肉を入れる。
- 5
全体を炒め、1で合わせておいた調味料を入れ、蓋をする。とろみがついたら完成。
コツ・ポイント
①肉に焼き色をつける時、むやみに触らないのが、コマ切れ肉を丸くするコツ！
②合わせ調味料の配分は、好みによって変えて下さい。私は各20mlにしています。味つけする時、下に片栗粉が溜まるので、かき混ぜながらフライパンに入れて下さい。
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