セロリとあさりの紹興酒蒸し

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よん妻
よん妻 @cook_40016589

紹興酒であさりの酒蒸し。セロリを加えて、香味豊かな一品に仕上げました。
このレシピの生い立ち
「タカラ　料理のための紹興酒」のモニターに当選。紹興酒を使うのが初めての上、何に使おうか悩んだので、あえて家に今ある食材の組み合わせで考えることにしました。調味料を替えるだけで、いつもと違う味わいになるのには驚きです☆

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材料

２人分
  1. セロリ ２本
  2. あさり ２００グラム
  3. タカラ　料理のための紹興酒 大２
  4. ごま油（サラダ油） 大１／２
  5. 醤油 大１／２

作り方

  1. 1

    セロリは洗い、筋を取ってから、５㎝ぐらいの食べやすい大きさに切る。葉も使う。あさりは砂出しをし、きれいに洗う。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、セロリの茎の部分とあさりを炒める。

  3. 3

    油が回ったら、「タカラ料理のための紹興酒」を加え、蓋をして蒸す。

  4. 4

    あさりの殻が開いたら蓋を取り、セロリの葉と醤油を加え、ひと煮立ちさせて仕上げる。

コツ・ポイント

サラダ油だとあっさり、ごま油だとこってり。豚肉を加えても美味しいです。

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レシピ作者

よん妻
よん妻 @cook_40016589
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長男は食物アレルギーがあります。（卵・乳・くるみ・カカオ・すいか）中高大生のお弁当＆お昼ごはんを作っています。クックの日記更新が趣味で、こつこつやってます。
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