＜タルト＞バターを柔らかいクリーム状にし、砂糖を入れすり混ぜる。卵黄を入れて少し混ぜ、牛乳を入れて、また混ぜる。

そこへ、ふるった薄力粉を入れ、切るように混ぜる。極力こねないようにする。

一つにまとめ、ラップにくるみ、冷蔵庫で３～４時間ねかせておく。

３ｍｍくらいにのばし、バターを塗ったタルト台に敷く。フォークでピケをして、ラップをかぶせて再度冷蔵庫に入れておく。

耐熱ボウルにスライスチーズを入れ、レンジにかけて溶かす。６００ｗで３０秒くらい。様子を見て加減して下さい。

チーズを泡だて器で混ぜ、冷えて固まらないうちに水切りヨーグルトを入れてよく混ぜる。砂糖を入れてまた混ぜる。

卵黄を一つずつ入れて、その都度なじむまでかき混ぜる。

牛乳と生クリームを混ぜたものを流し入れる。
生クリと牛乳の配合はお好みで加減して下さい。※

別のボウルでメレンゲを作る。卵白に砂糖を入れ、８分立てくらいまで泡立てる。

クリームにメレンゲを３回に分けて入れて混ぜる。初めはあまり気にせずなじむまで混ぜ、２回目３回目は、下からすくいあげる様に

冷蔵庫から取り出したタルト台にフィリングを入れ、オーブンへ。
１９０度１５分、１８０度３０分。

ただしオーブンにはそれぞれ癖があるので、ちょこちょこ様子を見ては加減して下さい。

焼きあがりは割れ目ができ、膨らんでいます。オーブンから出し、そのまま冷まします。冷めると膨らみは沈んでいきます。

熱が取れたら冷蔵庫に入れ、良く冷やして・・・完成です☆冷蔵庫に入れて冷ます時は、キッチンペーパーをケーキに乗せて

その上からラップをして冷やすと、水滴がケーキにつきにくいのでいいですよ☆