玉ねぎをうす切り、鶏肉は一口大に切っておく。青ネギは荒めのみじん切りにしてお皿に取っておく。

鍋に玉ねぎと鶏肉、水をヒタヒタぐらい入れて、だしの素を少々。中火にかける。

ブクブク湧いてきたら★の調味料を全て入れて味見。鶏が煮えるまで弱火で煮込む。

3.補足（味見をして薄い場合はお好みで調味料足して下さい。濃い場合は少しづつ水を足して調整）

鶏が煮えたら、火を止める。

卵をボールに割り、サッとかき混ぜる。（しっかりかき混ぜない方が、出来上がりが、ふわっとなります）

鍋をもう一度弱火にかけグツグツっとなったら卵を回し入れて蓋をします。※卵は箸で一回回すぐらいで、ほとんど触らない！

出来上がり直前ぐらいで一瞬火を強くします。これで卵がふわっとなったら出来上がり。