鶏がらブイヨン５ℓに、昆布、焼いた手羽元を入れ２時間炊く。

手羽元を取りだし、煮干しを入れ１５分炊く。(パッセをしておく)

別鍋にオリーブオイルをひき、ニンニク、生姜を炒めドライアプリコット、ソテードオニオンを加え炒める。

鍋にトマトジュース、ハチミツ、ケチャップ、醤油、オイスターソース、カレー粉、スパイスを入れ１０分炊く。

パッセしたブイヨンを入れ３０分炊き、味をみて塩コショウで整え和ダシを加えて１０分炊くき完成です。