作り方
- 1
赤えんどう豆は一晩水につけておく。
沸騰させ、弱火でお好みの固さに茹でる。(お好みで塩で味付けする)
ザルにあげて冷ます -
- 2
白玉粉に水を混ぜ、木べらでよく混ぜます。
-
- 3
米飴をお湯(熱湯)でとき、2へ混ぜます。
-
- 4
蒸し上がった蒸し器に入れ、15分～20分くらい蒸す。
- 5
蒸し上がったら、木べらでよく練る｡
赤えんどう豆を混ぜ合わせる。 -
- 6
片栗粉の上に取りだし、適当な大きさに分割する。
-
- 7
餡を包んでできあがりです。(*^.^*)
-
コツ・ポイント
赤えんどう豆は、柔らかめに茹でた方がオススメです。
大福に混ぜると固く感じます。
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