＜主菜＞鶏肉は縦半分に切った後、厚みを半分に開く。ポリ袋に★と鶏肉を入れよくもみこんだ後３０分～一晩おく。

＜副菜＞大根は５ｍｍの拍子木切りにして5分ほど水にさらす。

＜汁物＞にんにくは薄切り、玉ねぎは縦薄切り、人参は千切りに、キャベツは３ｃｍ角にする。

鍋にサラダ油とにんにくを入れ弱めの中火にかけ、きつね色になったら玉ねぎと人参を加えさっと炒める。

５に水３００ｃｃとコンソメを入れ蓋をして煮る。沸騰したら、もやし・コーン・キャベツを加え3分蒸し煮する。

＜主菜＞フライパンにパン粉を入れ中火にかけ、きつね色になるまで混ぜながら乾煎りして取り出す。冷めたら粉チーズを混ぜる。

スナップエンドウは好みの固さに茹でておく。１に薄力粉を加えよくもみこむ。

フライパンに大さじ１の油を入れ弱めの中火にかける。鶏肉２つを皮目を下にして入れる。

蓋をして5分、ひっくり返して火を弱めて5分蒸し焼きする。同様に残り２つも焼く。

皿に鶏肉を盛り付け上から８をたっぷりかける。マヨネーズを７のスープで少しのばしたものと中濃ソースを添える。