豚肉、茄子、大根の甘味噌炒め
マタニティ35 @cook_40093336
冬に暖かい大根と豚肉の炒め物。大根を事前に茹でるのがポイント。味噌だれはお好みで調味ください。
このレシピの生い立ち
大根が食べたくて。
豚肉、茄子、大根の甘味噌炒め
冬に暖かい大根と豚肉の炒め物。大根を事前に茹でるのがポイント。味噌だれはお好みで調味ください。
このレシピの生い立ち
大根が食べたくて。
作り方
- 1
大根を切り、透き通るくらいまで茹でておきます。
※この辺りは育児の合間などに行っておきました。 - 2
鍋に油を敷いて、豚肉→(大根以外の)野菜の順番で炒める
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- 3
湯きり(水切り)した大根を鍋に加えて炒める。
※ここで味噌だれを調味しておきます。硬めのペースト状が良いです。
-
- 4
味噌だれを加えてさらに炒めて出来上がり！
コツ・ポイント
炒め油はなんでもいいですが、ごま油だとコクが出ていいと思います。
食べ終わって甘味噌がお皿に残ったら、具のカスを取り除いて冷蔵しておき、近日また別の料理に使ったりしてもいいです(よく加熱)。ぶりを焼いた上にかけたら美味しかったです。
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