ナムル風ピリ辛豆腐サラダ
できん @cook_40040278
ピリ辛で酢が効いててさっぱり！
白ゴマの香ばしさと相まって食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
野菜が不足している…よく実感することだ。
とはいえ、なんか葉っぱな気分でもない。
さっぱりしたナムルみたいなのが食いてぇ～
つーことで、作ってみたのがこれ。
ナムル風ピリ辛豆腐サラダ
ピリ辛で酢が効いててさっぱり！
白ゴマの香ばしさと相まって食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
野菜が不足している…よく実感することだ。
とはいえ、なんか葉っぱな気分でもない。
さっぱりしたナムルみたいなのが食いてぇ～
つーことで、作ってみたのがこれ。
作り方
- 1
まずタレを作ります。フライパンにごま油をひいて、おろしにんにくと輪切り赤唐辛子を弱火で炒めます。
-
- 2
別でお湯をわかし鶏がらスープのもとを溶かした鶏ガラスープを入れます。
-
- 3
少量の砂糖と醤油で味を調えます。
-
- 4
そこに、ねぎの粗みじんを投入。
-
- 5
韓国唐辛子を振り入れ、ラー油で風味づけし火を止めます。
-
- 6
器に移し、酢をドボドボ入れたらタレの完成。冷蔵庫で冷やします。
-
- 7
タレを冷やしている間に、
①きゅうりをたたきます。
②ほうれん草を茹でます。
③ゼンマイを茹でます。 - 8
④豆もやしを茹でます。
⑤増えるわかめを水でもどします。
⑥キムチはそのまま。
⑦豆腐を手でちぎります - 9
それらをお皿に盛りつけたら、冷やしておいたタレをかけていただきます！
コツ・ポイント
お酢はけっこう入れても大丈夫です。ネギの粗みじんと白ゴマがタレのポイントですね。
http://blog.livedoor.jp/bko443116/archives/1986928.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18498991
