切り干し大根と芽ひじきを水で戻す。湯を沸かし、切り干しとひじきをさっとぐぐらす。

水で冷まし、ぎゅっと水気を絞る。

人参、きゅうりを千切りし、塩を振って、数分置いて絞る。

竹輪を切る

全てを和える。

食べる時に、酢醤油とすりゴマと合わせる。