♪夏を炒めて♪ナスとオクラの満腹味噌炒め
＊モモのごはん＊ @cook_40136451
柔らかにとろけるナスと、シャキとろ食感のオクラ。甘味ある味噌の中に、ぴりりとラー油が後をひく…ご飯美味しい夏おかずです★
このレシピの生い立ち
先日作ったナスの肉味噌炒めが美味しかったので、ダイエット中でもモリモリ食べられるよう、お肉ナシで作りました＾＾炒めたおくらはシャキっと食べごたえがあり、食感も楽しいです♪これからの季節に美味しい野菜たちで作る、一皿満足の主役おかずです＊
アプリでひらく作り方
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材料について＊今回なすは長さ約１３センチ（小ぶり）のものを使いました。大きさや本数により調味料を増減してみてください◎
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なすを洗ってヘタを切り落とし、長さ３～４センチのくし切りにします。
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オクラを洗ってヘタを切り落とし、２センチほどの幅に切ります。
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フライパンにサラダ油をひきます。ナスはかなり油を吸うので、お肉の炒め物などよりも多めにひくと焦げつきにくいです♪
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フライパンになす・オクラを入れ、中火にかけます。
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野菜全体に油が回るよう、よく混ぜながら炒めます。
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ナスの皮がしわっとしてきたら、油が回ったサインです♪一旦火を止めます。
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具材を上に寄せ、空いたスペースに味付け用調味料をすべて加えます。
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料理酒でお味噌と砂糖を溶かすように、よく混ぜ合わせます。フライパンを手前に傾けるとやりやすいです。
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再び中火にかけ、具材と調味料を和えながら炒めます。
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具材全体に調味料が絡み、汁気が減ってきたら火を止めます。
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完成です。
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コツ・ポイント
辛いものが苦手な方は、ラー油を少な目に入れるor入れずに作り、食べるときにお好みで加えてみてください(o^−^o)
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