トマトソース〔圧力鍋〕
ピンクニク @cook_40172134
トマトの季節に作り冷凍保存しておくと便利です 。トマトカレー、ミートソース、カポナータ‥色々なトマトソース料理に重宝！
このレシピの生い立ち
トマトの季節に沢山もらって生で食べるだけでは減らず‥ソースなら色々な料理に使えるのに‥そうだ！圧力鍋で煮たら直ぐにできる！と思い考えました！ブイヨン ローリエ 砂糖 塩胡椒で下味をしてるので料理の味がすぐ決まる♡さよならトマト缶(^^)/~
トマトソース〔圧力鍋〕
トマトの季節に作り冷凍保存しておくと便利です 。トマトカレー、ミートソース、カポナータ‥色々なトマトソース料理に重宝！
このレシピの生い立ち
トマトの季節に沢山もらって生で食べるだけでは減らず‥ソースなら色々な料理に使えるのに‥そうだ！圧力鍋で煮たら直ぐにできる！と思い考えました！ブイヨン ローリエ 砂糖 塩胡椒で下味をしてるので料理の味がすぐ決まる♡さよならトマト缶(^^)/~
作り方
- 1
トマトは洗いヘタを取り湯むきする
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- 2
圧力鍋に湯むきしたトマトブイヨン3個ローリエ3枚水200ccを入れ蓋をし強火にかけるおもりが揺れてから更に10分加圧する
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- 3
10分後‥圧が下がったのを確認し蓋を開けるトマトの水分が沢山出ている状態になっている
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- 4
浅いフライパンに移し変え 強火〜中火で水分を飛ばす 塩胡椒 砂糖大1を入れドロっとすまで煮詰める
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- 5
約400ccのタッパー2個分ぐらいできます
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コツ・ポイント
完熟トマトで作るのが味が濃くて美味しいです！煮詰め時間は好みで変えてください。
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夏場は大量のトマトを消化するのに頭を悩ませるのですが、トマトソースにすれば結構たくさん使えるのでよく作ります！大量に作って冷凍保存すると便利(^_^)v
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18501881
