にんじんと大根の胡麻&胡麻油和え
liqueur☆ @meux
おせち料理のなます風サラダを、甘酸っぱく無い、胡麻油と胡麻で風味豊かに仕上げました。
このレシピの生い立ち
にんじんと大根の組み合わせは、色味が紅白になって彩や縁起が良く、また食感の相性も良いため、甘酢漬けにしたもの(なます)をお正月のおせち料理として食べますが、塩味ベースで胡麻油と和えると、ご飯にもお酒にも合うサラダになります。
アプリでひらく作り方
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にんじんと大根を千切りにします。
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- 2
手順1を胡麻油、塩と混ぜ、冷蔵庫で2～3時間寝かせます。
器に盛り付け、白炒り胡麻を振ります。 -
コツ・ポイント
見栄えのよい紅白になるよう、にんじんと大根の長さや量、カットを同じにします。大根の方がにんじんよりも太いので、先ににんじんをカットし、その量に合わせて大根をカットするようにすると合わせやすいと思います。
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