炭酸水でホロホロとろける煮豚
クックJRX3OM☆ @cook_40172363
レンジ圧力鍋を使って簡単、時短料理です。
おもてなしにも、タッパーに入れ保存してラーメンに入れたりチャーハンの具材にも
このレシピの生い立ち
肉を炭酸水で漬けると柔らかくなると聞き、いつもの煮豚を炭酸水で作りました。食べたらビックリ、口の中でホロホロとろける不思議な食感は、もうやみつきです。
炭酸水でホロホロとろける煮豚
レンジ圧力鍋を使って簡単、時短料理です。
おもてなしにも、タッパーに入れ保存してラーメンに入れたりチャーハンの具材にも
このレシピの生い立ち
肉を炭酸水で漬けると柔らかくなると聞き、いつもの煮豚を炭酸水で作りました。食べたらビックリ、口の中でホロホロとろける不思議な食感は、もうやみつきです。
作り方
- 1
豚肩ロース肉はたこ糸でしばる
- 2
圧力鍋に豚肩ロース肉、炭酸水、酒、砂糖、生姜、ネギ、ニンニクを入れてフタを閉め、600Wの
電子レンジで10分加熱する - 3
圧力が下がったら、フタを開けて肉を裏返ししょうゆを加えて、再びレンジで5分加熱する
- 4
圧が下がったら、たこ糸を切り、食べやすい大きさに切って召し上がれ
コツ・ポイント
煮汁は半分は煮つめてタレにする。
残りの半分は煮豚と一緒に保存しなじませる。
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