ポークとりんごのソテーブルーベリーソース
豚肉とりんごは相性がいいので、ブルーベリーソースとバジルもくわえてみました。
ココナッツオイルが美容にもよいです。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたおかずがテーマだったので、
あえて豚肉をつかい、いかにさっぱりとしたおかずになるか勉強してみました。
りんごと豚肉はあうと思います。
ブルーベリーソースとバジルでさらにさっぱり感をひきだしてみました。
ポークとりんごのソテーブルーベリーソース
豚肉とりんごは相性がいいので、ブルーベリーソースとバジルもくわえてみました。
ココナッツオイルが美容にもよいです。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたおかずがテーマだったので、
あえて豚肉をつかい、いかにさっぱりとしたおかずになるか勉強してみました。
りんごと豚肉はあうと思います。
ブルーベリーソースとバジルでさらにさっぱり感をひきだしてみました。
作り方
- 1
豚肉にまんべんに塩・こしょうをします。
-
- 2
りんごを角切りにして、塩とさとうをていねいにまぶします。
-
- 3
ココナッツオイルを３個用意します。
（参照）
https://cookpad.wasmer.app/kitchen/7893794 -
- 4
＜３＞を弱火であたためながら、紫たまねぎをしんなりとするまでソテーします。
-
- 5
ブルーベリージャムを大さじ１杯とバルサミコ酢を中さじ１杯をよういしてかきまぜておきます。
-
- 6
＜４＞に＜２＞のりんごをくわえます。さらに、弱火で３分でソテーしてくださいね。
-
- 7
＜６＞に＜１＞の豚肉をくわえて、強火で豚肉にいっきにバルサミコ酢と赤ワインで完全に火が通るまでソテーします。
-
- 8
＜７＞から、りんごだけをとりだして。
お皿にもりつけます。
-
- 9
＜７＞から、豚肉と紫たまねぎもとりだします。
一つの紫たまねぎは、半分にきってもりつけます。 -
- 10
＜９＞のあとに＜５＞と醤油をくわえて充分にまぜたらソースのできあがりです。
- 11
＜８＞のりんごの上に、＜９＞の豚肉をきれいにならべます。
そして＜９＞の紫たまねぎをもりつけます。 -
- 12
＜１１＞に＜１０＞のブルーベリーのつぶを７つをきれいにならべてください。
-
- 13
＜１０＞のソースをかけて、
バジルをきれいに飾ってください。できあがりです。
コツ・ポイント
りんごに塩をまぶすのは、りんごからさらに甘みをひきだすためです。
さいごにくわえる、しょうゆは、日本人はしょうゆの味に心がおちつくからです。
紫たまねぎの１スライスはもりつけの時に、半分にカットされた分だけ使います。
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