★さばは、塩さばを使います。

フライパンにA(味噌・みりん・砂糖・酒・しょうが・水)を入れて、味噌がとけるよう軽く混ぜる。

塩さばを皮が上になるように入れて、アルミの蓋をして、様子を見ながら10～15分弱火で煮る。

煮たあとに余ったタレに、水とき片栗粉(割合・片栗粉1：水2)を入れてとろみをつけたら完成。